Quesadilla Salvadoreña

Photo by Bill Faulkner

Quesadilla Salvadoreña

Ingredients:

3 tazas de harina para todo uso 
1 ½ taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear 
1 ½ taza de queso duro blanco (parmesano), rallado 
1 cucharadita de semillas de ajonjolí 
1 lata (12 oz) de leche evaporada 
4 huevos, yemas y claras separadas
2 barras (8 oz) de mantequilla derretida 

Instructions:

  1. Calienta el horno a 350° F

  2. Engrasa y enharina un molde 13x9 para hornear o dos moldes redondos

  3. En un recipiente grande mezcla el azúcar, las yemas y 1/2 taza de lecha evaporada. Con una batidora eléctrica, bate la mezcla a velocidad mediana. Luego agrega poco a poco el queso rallado y la leche sobrante. Raspa los lados del recipiente y mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen. 

  4. Añada la harina, el polvo para hornear y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y revuelve bien. 

  5. Bate las claras de huevo a punto de turrón y luego incorpóralo en la mezcla de harina, revolviendo bien.

  6. Vierte en el molde preparado y espolvorea las semillas de ajonjolí por encima. 

  7. Hornea por unos 50 minutos o hasta que salga limpio un palillo insertado en el centro. 

  8. Deja enfriar sobre una rejilla de metal por 15 minutos. 
Fall 2017

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